先把猪肉，土豆，洋葱，红萝卜切成丁，咖喱块切碎。 锅里放油，可以多些，待油稍热，加入肉丁炒香，再放辣椒(不喜辣的可以不放)和土豆丁红萝卜丁一起炒，待土豆有转色，再加洋葱青豆，一直翻炒到土豆软了，加点椒盐，翻炒，再放咖喱碎，翻炒。
待咖喱和配料炒均匀后，放入冷饭（冷饭提前弄散）翻炒，炒到饭和配料融为一体，美味的咖喱炒饭即可登场。