【北鼎珐琅铸铁锅食谱】番茄酸汤鱼片

作者： 灿灿闪着光

这道简单易学的番茄鱼片酸甜可口 可以单煮鱼片也可以加入任何你喜欢的配菜变成乱炖番茄锅 我们家的小朋友上桌就迫不及待动筷子，最后番茄汤也不放过，泡米饭吃个精光~ 大人小孩都喜欢真的老少皆宜~

用料

• 黑鱼 一条
• 姜 一颗
• 葱 几根
• 香菜 一小把
• 番茄 中等个头3个
• 水 大半锅
• #配菜
• 豆皮 200g
• 豆芽 200g
• 或者土豆片莲藕任何你喜欢的蔬菜都行
• #调料
• 糖 少许
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 番茄酱 适量

【北鼎珐琅铸铁锅食谱】番茄酸汤鱼片的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

鱼处理好，剁掉鱼头留用，鱼肉片成片，不会的话也可以在大型超市里买片好的鱼片（我这次用的黑鱼，也可以选择龙利鱼等刺少的鱼~）

步骤 3

处理配菜：豆皮切段、豆芽淘净、番茄洗干净...

步骤 4

先烧一锅水把豆芽焯一下断生、番茄顶部切十字烫一下后，揭掉外皮。

步骤 5

热锅倒入少许油，把鱼骨鱼头煎至金黄。

步骤 6

电磁炉打开放上珐琅锅，把番茄肉切丁后倒进去，不断翻炒至软烂出汁，再挤入一些番茄酱。

步骤 7

加入大半锅水继续煮

步骤 8

煮开后下配菜豆芽豆皮

步骤 9

根据口味加少许盐、糖和胡椒粉调味。

步骤 10

调味合口后倒入我们的主角鱼片~！用筷子搅拌一下以免生熟不一，留意不要把鱼肉戳碎了。

步骤 11

鱼片变色煮好就关火，鱼片很容易熟的，别煮老了不然就不好吃啦！撒一把切碎的葱花香菜上桌开动~

【北鼎珐琅铸铁锅食谱】番茄酸汤鱼片的小贴士

下配菜要注意先煮不易熟的，容易熟的菜后放。 煮烂番茄可以直接炒，煎鱼容易粘锅可不要直接用珐琅锅了，以免损伤涂层也不好洗（应该也没有人像我刚开始一样脑袋瓦特了...） 北鼎珐琅锅容量大，多加些配菜一条鱼一家三口或者四口吃都没问题，貌美的锅子直接端上餐桌呀~

菜谱创建时间：2020-04-16 19:02:02