鸡爪买好，让店家帮着剪了指甲，每个切成3块，清水泡20分钟
泡鸡爪期间，洗好配菜，控水
柠檬切片，杭椒、小米辣切段，蒜切末，姜切片，葱分成两份
凉水下锅，放姜片，一根葱，煮开，去血水，洗净
再入锅，放葱，姜，一点料酒，一点生抽，大火煮开，转小火煮20分钟（也可以煮15分钟，看自己喜欢，我家都喜欢吃烂糊的，我就多煮了一会），煮好后，凉水冲洗干净，多冲几次，要不然太粘了
煮鸡爪的同时，调好酱汁，3勺生抽，3勺蚝油，1勺蒸鱼豉油，1勺米醋，3颗冰糖
把洗好凉透的鸡爪放入调好的料汁里，然后放入杭椒、小米辣、柠檬、蒜、香菜翻拌均匀，一定要带手套🧤啊，要不然太辣了，手疼
翻拌均匀后，放入保鲜盒放冰箱里腌制4个小时以上，就可以食用了
装盒，儿子不能吃辣的，弄了点不辣的给他吃，美味哦！