土豆面包

作者： 差不多囡囡

小高姐的方子，为了方便做记录下，用量已根据原方有所减量，这个量可以做6个，口感超棒，很香很软，整形别马虎，得整圆，我的就没圆，不会自己变圆的 一个面包大概是230大卡左右

用料

• 去皮土豆(生) 112g左右
• 水(微波用水) 22克
• 牛奶 125克
• 干酵母 1.5克(鲜的3.8g)
• 鸡蛋 1个
• 糖 18克
• 油 18克
• 高筋面粉 240克

土豆面包的做法步骤

步骤 1

土豆切成小丁后(越小熟的越快)，加水微波炉微3分钟熟后取出压成泥，牛奶微波炉微20秒取出分两次加入土豆泥中搅拌均匀(温度不超过40度)

步骤 2

加入酵母，鸡蛋，糖，油搅拌均匀后放入高筋面粉搅拌成软面团

步骤 3

盖上盖子发酵2小时左右至2～2.5倍大，发酵好后洒点干面粉进行排气，尽量整成规整的方形，方便后期整形分割，分成6等分

步骤 4

取出一个面团，擀开排气，卷起来，换个方向继续擀开，卷起后，用大拇指和虎口把面团滚圆，放入烤盘，稍微压一下，刷上黄油液使面包表面变柔软，盖上保鲜膜发酵45分钟左右，发酵1.5倍大，再刷一次黄油液，放入预热好的烤箱上管150，下管160度，中层，20分钟

菜谱创建时间：2020-04-16 18:05:54