生酮版—珍珠奶茶&奶绿&桂花乌龙

作者： 萱萱酮学

这里主要讲的是“珍珠”的做法哦！ 奶茶茶底和甜度——根据自己喜欢的口味做调整 因为我爱喝茶味重的奶茶，所以我这里做了一种茶味重的茶底（锡兰红茶），一种茶味轻的茶底（伯爵红茶） 赤藓糖醇品牌不同，甜度也不同。最开始用的爱乐甜，甜度和普通糖没什么差别。现在换了歌瑞（因为便宜😅）但是发现甜度没有爱乐甜甜，感觉大概差了1.5倍🤔我觉得下次我还是换回爱乐甜，歌瑞的糖温度达不到会有颗粒感。 最初的“珍珠”做法是别人分享的视频中看到的，中间需要用到冷油和滴管，比较麻烦，然后我做失败了😂😭🤣，就改成了我现在这样子的做法。超级简单的，快来试试吧！ 吃起来和外面粉圆珍珠还是有区别，口感更像果冻，但是过了一把珍珠的瘾😋 ✨做出圆圆的珍珠需要圆形模板哦！ 第一次发食谱，请小姐姐们手下留情，以后会多发一些关于生酮的食谱的。

用料

• 珍珠（2-3杯量）
• 水（或黑咖啡液） 200克
• 赤藓糖醇 20克
• 速溶黑咖啡粉（如果是咖啡液就不需要了） 2克
• 琼脂粉（或寒天粉） 4克
• 奶茶1——茶味重
• 锡兰红茶 5克
• 赤藓糖醇（根据个人口味做调整） 20克
• 水 400ml
• 黑白淡奶 100 ml
• 奶茶2——茶味轻
• 伯爵红茶 5g
• 赤藓糖醇（根据个人口味做调整） 20克
• 水 350ml
• 淡奶油 40ml
• 全脂牛奶 50ml
• 桂花乌龙奶茶（超推荐）
• 水 350ml
• 桂花乌龙茶包 1个
• 赤藓糖醇 20克
• 淡奶油 30克
• 牛奶 50克

生酮版—珍珠奶茶&奶绿&桂花乌龙的做法步骤

步骤 1

将珍珠所有材料（水，赤藓糖醇，速溶黑咖啡粉，琼脂）放入小锅中搅拌均匀，并煮至沸腾，⭐一定要煮沸哦！！！趁热倒入圆形模板中，用刮板刮一下。

步骤 2

放入冰箱冷藏，只要十几分钟，冷却以后就可以拿出来用。

步骤 3

下来做奶茶茶底，第一种：锡兰红茶粉➕赤藓糖醇➕水 放入小锅中，煮沸后小火闷3分钟，把锅中茶粉过滤出来。（喜欢喝热的就直接可以用茶底，喜欢喝冰的就放入冰箱冷藏一会再拿出来用）

步骤 4

找大一点的盆把硅胶模板里面的珍珠都弄出来。

步骤 5

这些珍珠量可以做2-3杯奶茶，剩下的放冰箱冷藏可以放最多3天哦。

步骤 6

加入珍珠，黑白淡奶以及茶底。

步骤 7

这样一杯珍珠奶茶就完成啦！

步骤 8

一杯奶茶不影响生酮的，热量也还行，我喝这个没有掉酮哦，可以再吃其他油脂补充。严格生酮也可以把黑白淡奶换成淡奶油✌️

步骤 9

第二天做了伯爵红茶茶底，茶➕代糖➕开水，搅拌一下把糖融化。等10分钟左右过滤掉茶叶，喜欢茶味重一些就再一会。（喜欢喝冰的就把茶底放入冰箱冷藏过一会再拿出来，这样会比直接加很多冰块的口感更好）

步骤 10

杯子里加入珍珠➕牛奶➕淡奶

步骤 11

这样一杯伯爵奶茶就好啦！

步骤 12

这个是伯爵珍珠奶茶的热量和脂肪碳水比。

步骤 13

这是我在网上买的桂花乌龙茶包和茉莉绿妍茶包。这两款做茶底真的很香哦，推荐用冷水泡，会比热水泡茶少了苦涩，多一些清香。（一个茶包其实可以提前一晚泡，加600ml水，做出两杯奶茶。）

步骤 14

找一个可以密封的杯子，冷水➕代糖➕一个茶包。稍微摇晃一下把代糖融化，然后放入冰箱冷藏1个小时以上（不想等就多摇晃一会）。然后杯子里面➕珍珠➕淡奶油➕牛奶，最后加入茶底，喜欢喝冰的再加入适量冰块。

生酮版—珍珠奶茶&奶绿&桂花乌龙的小贴士

1.做珍珠一定要煮沸，然后快速倒入模具。 2.奶茶每个人喜欢的口味都不同，根据自己喜欢的口味做就好啦！

菜谱创建时间：2020-04-16 17:15:10