提前做好一步15分钟🕰煮出软糯出沙红豆馅儿

作者： 我是谁的角儿

两岁后孩子特别爱吃馒头花卷一类的面食，尤其爱吃红豆沙包。自己煮的豆馅又香浓又卫生，女儿每次都馋得要空嘴吃两团。

用料

• 红小豆 150克
• 白糖（冰糖也可） 20克
• 清水 步骤里会给标准

提前做好一步15分钟🕰煮出软糯出沙红豆馅儿的做法步骤

步骤 1

红豆洗干净，用手搓一搓，清洗三四遍直到水变清澈，然后倒入清水，水量要高出红豆两倍。北方春天，饭盒盖盖子常温泡了八个小时就泡好了，因为太晚了没煮，放冰箱冷藏了一夜第二天煮的。如果温度较高的地区常温泡两三小时就要放冰箱冷藏继续泡了，以防豆子变酸变质。只是放冰箱里温度低泡发得比较慢。

步骤 2

泡好的豆子增加了一倍多，能轻松用手指甲掐动。

步骤 3

150克红豆泡好变了一饭盒。

步骤 4

红豆和泡红豆的水一起倒入小奶锅里，如果水不多就再加一点，水比红豆高出一厘米即可，不用加太多，因为很快红豆就能煮烂了。中火🔥烧开转小火煮十二、三分钟🕰

步骤 5

我煮了十二分钟红豆就很软了，这时加入二十克白糖，开中火🔥收汁，不停搅拌，防粘锅。

步骤 6

三、四分钟左右之后红豆是这个粘稠状态，勺子🥄盛起来能轻松滴落就可以关火了。此时豆馅还有点稀不成型，不过放凉透了就会变干一些，用手能团成软团那种。

步骤 7

用勺子🥄把豆子按破。

步骤 8

最后大概这个状态就可以了，我没去皮，觉得带着豆皮吃更有营养，而且红豆皮也煮的很烂，口感并不明显。

步骤 9

团了十个乒乓球大小的红豆球，准备给孩子包红豆沙馅儿馒头，晚一点传豆沙馅馒头教程。

步骤 10

豆馅儿微甜散发着浓浓的豆香味儿，团时候有点沾手有点稀软，要有耐心，因为豆沙馅弄太干会不好吃。每次煮好红豆馅，女儿都急得团团转，没等包豆沙包，豆沙球就能吃完两个了🥰

提前做好一步15分钟🕰煮出软糯出沙红豆馅儿的小贴士

1、放一点糖，豆馅儿更香，我放这些糖是微甜。 2、豆煮烂了再放糖，否则会延长豆煮烂的时间。 3、泡豆的温度和时间自己掌握好，没有十分精确的指标，天热时候千万别把豆泡臭了。泡好的豆和水应该没有怪味儿，只有淡淡的生豆味儿。泡好的豆子能轻松用指甲掐开就行。

菜谱创建时间：2020-04-16 15:38:01