黄花鱼切块加白胡椒，蚝油，盐，生抽，淀粉，米酒或者白酒，姜片腌制半小时左右，然后拿出来用厨房纸擦干下锅里煎一下捞出。剩下的油可以放姜片跟大蒜还有洋葱下去炒一下
拿出一个砂锅烧热放油放入炒过的洋葱大蒜垫底再铺上芹菜然后放入煎过的鱼。（一大勺香锅底料加半碗水一点生抽白糖一点点蚝油拌匀）淋到鱼头上中火焖煮三四分钟开大火把砂锅烧热一点然后再砂锅盖子的边缘淋上料酒再焖3分钟左右打开盖子用勺子把姜汁泼到鱼身上来回几次就差不多了再撒上芹菜或者香菜。