把油加热到出油丝。
筛入低筋面粉。
搅拌成上图状。
分次加入牛奶。我用的是德运牛奶，比较有奶香味。
搅拌均匀。
加入蛋黄。
Z字形搅拌均匀。
在蛋清中加入盐。
加入白醋或柠檬汁。
打发至有打泡泡的时候，加入三分之一的白砂糖。
打发至有白色小泡泡时，再加入三分之一白砂糖。
打发至有轻微的纹路时，加入剩下的糖。
打发至小尖角状态，倒扣不掉。
倒扣不掉。注意：此时要打开烤箱预热，格兰仕烤箱，开上下火，110度。
在蛋黄糊中加入三分之一蛋清糊，翻拌均匀。
翻拌手法。
将翻拌均匀的那部分全部倒至剩下的蛋清糊中，翻拌均匀。
在模具中铺好油纸。
倒入蛋糕糊。
放入烤箱最底层。烤55分钟。
出炉。
每个烤箱温度不一样，宁愿低火慢烤，不要急于求成。