自制土豆培根披萨（仿达美乐）

作者： 小精灵-67

超爱吃达美乐土豆披萨，决定自己按照吃的感觉仿做一个。因为某宝的蛋黄酱需要大包购买，用不完很容易浪费，所以自己调制了一种简单方便的蛋黄酱料。整个操作应该属于较详细，边做边拍中进行，自己也当记录一下！

用料

• 高筋粉（面饼） 140克
• 低筋粉（面饼） 60克
• 水（面饼） 110克
• 橄榄油（面饼） 14克
• 糖（面饼） 10克
• 耐高糖酵母粉（面饼） 2克
• 盐（面饼） 1克
• 马苏里拉芝士碎 适量
• 小土豆 7-8个
• 培根 3-4片
• 鸡蛋 3个
• 色拉酱 3勺
• 黑胡椒粉 少许
• 盐 少许

自制土豆培根披萨（仿达美乐）的做法步骤

步骤 1

准备材料，拍了部分

步骤 2

除油以外的面饼材料倒入机器中揉面，我是用面包机揉的，揉20分钟。准备油放边上

步骤 3

面团揉光滑后倒入橄榄油，再次揉面20分钟，发酵1小时

步骤 4

机器揉面中，准备披萨料，土豆洗净，切块

步骤 5

放入保鲜袋中加入少许盐，少许黑胡椒粉，少许油

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步骤 6

步骤 6

晃动袋子，搅拌均匀

步骤 7

平铺烤盘中，没有不粘烤盘，垫上油纸入烤箱

步骤 8

预热烤箱，220度20分钟

步骤 9

土豆出炉，我一次性烤了比较多，用剩下的可以当零食吃，也很好吃

步骤 10

揉面和烤土豆时候，可以煮鸡蛋

步骤 11

鸡蛋煮熟剥壳

步骤 12

切小碎

步骤 13

加入3勺色拉酱，拌匀备用

步骤 14

发酵后，排气，擀圆或者擀方都可以

步骤 15

放入披萨盘，我没披萨盘就放入方形烤盘

步骤 16

用叉子扎小孔后静置20分钟

步骤 17

前面拌的蛋黄酱铺最底层

步骤 18

然后蛋黄酱上铺上马苏里拉芝士，再铺培根

步骤 19

摆上土豆最上层再铺上芝士碎，喜欢芝士多拉丝感觉的多放些

步骤 20

烤箱预热，220度15分钟后开始观察披萨边上色情况，我的烤箱差不多总共18分钟可以出炉。

步骤 21

出炉

步骤 22

料足，面饼松软

自制土豆培根披萨（仿达美乐）的小贴士

1.小土豆或者大土豆都可以，我比较喜欢小土豆，大土豆的话一个就可以，土豆皮不用削，洗干净带皮切块。 2.这个方子差不多厚底的话6寸的披萨，我家喜欢吃薄底，所以擀了薄一点，8寸-9寸左右。 3.培根小包装的4片，大包装的2-3片，用料可以按照自己喜欢量来放。 4.小土豆腌制时候一定要少油少盐少胡椒粉，土豆很容易吸料，太咸容易发苦。 5.拌蛋黄色拉酱时候，拌到半湿状态，这样铺底层时候容易摊的开。 6.因为每家烤箱的温度都不稳定，土豆属于已熟的，培根基本上一烤就熟的，所以我留面团边的原因就是看着色，披萨边的面团上色较深了，基本属于已经好了。 7.我感觉可以试试热风循环键，这样感觉上色更均匀，下次做的时候尝试一下后更新。 因为边做边记录，暂时想到这些，后续想到再补充。

菜谱创建时间：2020-04-16 11:51:23