砂糖和牛奶加入蛋黄，手动打蛋器搅匀，隔水加热蛋黄糊。
边加热边搅拌，一定要最小火，大概八分钟左右，蛋黄糊变黏稠，颜色变浅，即可关火，晾凉备用。
蛋黄糊和室温软化的芝士混合。
搅拌均匀无颗粒，充分混合好的芝士蛋黄糊。
淡奶油打发，大部分方子都会写打发至6、7分发，我喜欢发法略微硬一些，就可以不用加吉利丁了，冻好拿出来的时候也不会化掉。淡奶油和蛋黄芝士糊翻拌均匀。
装入裱花袋，芝士糊就做好了。
手指饼干切成适合容器的大小，沾上咖啡酒混合液，沾一下就拿起来，千万不要泡，一泡就烂掉了。
一层饼干一层芝士糊，我这次用的长宽高都7.5cm的盒子，方子里的材料可以做两盒盒还富裕了一点芝士糊，用法培客709ml的大号盒子三层刚刚好，放入冰箱冷藏。
吃之前撒上可可粉，太好吃了😋