简单粗暴的葱爆羊肉

作者： 肉肉来了哈

小时候吃的第一次孜然葱爆羊肉，还是在饭店里，以前只知道羊肉是用来涮的，其他吃法都有一股不服的味道 孜然真是好东西，原来调料用的好，真的给菜提色 当葱段放进去的片刻，那种葱香太好闻了 蒜香葱香孜然，天啊，神仙搭配，羊肉的嫩滑，啧啧啧，我和牛一起光盘了 最近学做得都是适合孩子吃的菜，毕竟我做饭主要还是让孩子多吃饭

用料

• 羊肉 200克
• 大葱 1根
• 蒜 3瓣
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 10克
• 淀粉 10勺
• 孜然 1勺

简单粗暴的葱爆羊肉的做法步骤

步骤 1

新鲜的羊肉，放冰箱冷冻4小时，冻到可以切片的程度。

步骤 2

切片 薄厚看自己的口感，我认为肉要大口吃才有嚼劲哈，貌似冻得时间短，还是有点软。

步骤 3

切好的样子，一盘

步骤 4

调酱汁 既然是爆炒，肯定是大火🔥，避免肉炒老，调汁在一个碗里，一次性放！ 两勺生抽

步骤 5

一勺蚝油

步骤 6

淀粉+糖 淀粉用来快速收汁

步骤 7

一勺孜然粉

步骤 8

搅拌均匀，让糖融化 我没有放盐，本身口薄，只要有蚝油的时候，一般我就省略盐了，看做饭人的口味哈

步骤 9

热锅热油，下入蒜片，爆香

步骤 10

当蒜片微微焦黄，味道了香味，下入羊肉片，快速翻炒！

步骤 11

加料酒，继续翻炒变色 料酒去腥味

步骤 12

翻炒翻炒，一直翻炒，把葱段全部放入，羊肉的汁一下把葱香带了出来 这个味道绝了，这次还是觉得放少了，喜欢吃的，一定多放葱呢

步骤 13

加入酱汁，大火翻炒

步骤 14

大火爆炒收汁

步骤 15

出锅

步骤 16

趁着热乎劲，再来点孜然大颗粒，很香

步骤 17

配米饭，馒头，杠杠的。我和牛两人必须光盘， 以上，谢谢大家支持！❤️

简单粗暴的葱爆羊肉的小贴士

羊肉我没有腌制，对羊肉味敏感的小伙伴可以提前腌制下 家庭燃气灶达不到饭店那种爆炒的温度，建议肉一次不要超过300克，葱要炒熟，才能有葱香

菜谱创建时间：2020-04-16 07:34:56