快手家常麻辣冷吃牛肉

作者： 捣鼓厨房半天

在四川，晚上大家宵夜时候爱点冷吃牛肉，是很寻常下酒菜之一。 我简化了不少步骤，便家常做法，目的是当你想家的时候，能满足自己的味蕾。

用料

• 牛肉 300克
• 辣椒面 5勺
• 青花椒 30粒
• 姜粒 少许
• 大蒜粒 4粒
• 老抽 3勺
• 油 70克
• 盐 5克
• 糖 3克
• 白芝麻 10克

快手家常麻辣冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉加水煮开，去掉血泡沫（我直接超市买切好的牛肉小块）

步骤 2

准备食材进入电高压锅

步骤 3

放入一小块姜片，启动高压锅慢炖17分钟。

步骤 4

将肉捞起来，沥干水。

步骤 5

倒掉水，冷却让牛肉尽量保持干。

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步骤 6

步骤 6

油加热5分热，倒入牛肉。

步骤 7

中火将牛肉煎制偏暗色，这个过程需要近15分钟左右。

步骤 8

依次倒入切好的蒜粒，姜粒，青花椒，海椒面，翻炒。再加老抽。

步骤 9

最后加盐，撒上芝麻。

步骤 10

冷却之后可以开吃，装入密封罐放入冰箱冷藏一晚上，味道更佳。

步骤 11

装入密封罐

菜谱创建时间：2020-04-16 02:50:05