准备材料，因为是在家里随手做，没有准备魔芋丝，我用的是魔芋块，个人觉得魔芋丝更入味，如果可以还是用魔芋丝。
魔芋（丝）冲洗焯水，去除怪味，备用。
锅内加少许油，锅内较热的时候下牛肉煎一下，听到滋滋的声音，牛肉不用完全熟，稍微变色即可夹出。
不用洗锅，锅内加入洋葱、土豆、胡萝卜煎一煎，至洋葱微微变色。将刚才煎好的牛肉回锅。
加入啤酒和高汤，倒入各种调味料（酱油、味淋、糖）和准备好的魔芋（丝）。大火煮开，撇去浮沫。
用锡纸制作一个圆形落盖放在锅上，炖煮20分钟。至土豆和胡萝卜软烂，加入豆角再煮5分钟。
关火，如果不够咸可以加点盐，出锅。
这道菜是日本的家常菜，我有参照了MASA的做法，不加啤酒的版本：1、牛肉用糖先腌一下会比较软，并且不用煎，在炒完土豆胡萝卜加高汤之后加入烫散，加入酱油、味淋、清酒等调味料后加盖炖煮。2、食材软烂后开盖将汤汁煮至喜欢的浓度。3、关火后让食材在锅中冷却一下吸收汤的滋味（盖-开盖-冷却这个是MASA强调的）