孩子们最爱的油爆大虾🍤

作者： Anne烟火间

我家小朋友尤其喜欢酸甜口的食物，所以这道菜每次都瞬间空盘，和大家分享我家的这道抢手菜🍤🍤🍤🥰🥰🥰#晚餐•2020年4月15日#

用料

• 大虾（各种虾都行） 350克
• 油爆汁 生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、陈醋2勺
• 糖 2勺
• 料酒 1勺
• 大葱丝 少许
• 红椒丝 去囊切丝少许
• 生姜丝 少许
• 蒜瓣 2瓣
• 盐 2克

孩子们最爱的油爆大虾🍤的做法步骤

步骤 1

首先将虾洗净，准备好所有的配料

步骤 2

开始给虾🦐做美容，用剪刀45度角剪去虾头，去除虾头里的内脏，再沿背部剪开，取出虾线

步骤 3

将处理完的大虾，用清水再次洗净放入碗中，用料酒、姜丝、盐腌制15分钟

步骤 4

将大葱丝和红椒丝用温水泡一下PS.（这样会有自然的卷度，摆盘会更美）开始油爆大虾啦！

步骤 5

锅内放入比炒菜多的油，油温8成热放入大虾🍤

步骤 6

将大虾表面炸成红色，盛出待用

步骤 7

将多余的油倒出，锅洗净，在放入少量油加入糖开始炒糖色

步骤 8

关键步骤㊙️1️⃣将糖炒至焦糖色，放入姜蒜爆香，放入大虾反复煸炒让糖色均匀和虾融合2️⃣放入油爆汁接着翻炒，点入少许水，焖3分钟🆗对不起，关键步骤视频拍漏了，原谅我这个视频小白🍼🍼🍼

步骤 9

3分钟后，大火收汁，将油爆虾装盘，锅内留一点汤汁

步骤 10

将泡过的大葱丝和红椒丝放入汤汁中翻炒2秒，开始摆盘🍛🍛🍛

步骤 11

小朋友最爱的油爆大虾做好了🥁🥁🥁

步骤 12

我家小朋友的抢手菜，秒变光盘🎉🎉🎉

步骤 13

祝大家用餐愉快🧧

菜谱创建时间：2020-04-15 22:01:10