将肉切成小块，放入葱、姜、叉烧酱、耗油、盐搅拌均匀。
用叉子将肉戳一下，更容易入味。盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏过夜。
将肉放在烤网上，刷一层叉烧酱、蜂蜜。烤箱预热195度，把烤盘铺上锡纸，放在烤箱下层，准备接油，烤网放在中层，烤25分钟左右，翻一下面，再刷一层叉烧酱、蜂蜜，继续烤25分钟左右。因为每台烤箱会有温差，所以一定根据自己家的烤箱调整温度和时间。
烤好的叉烧肉，满屋飘香，切成片，可以吃了。