超爽口、入味好吃😋“酸菜涮牛肉火锅”😋

作者： 李杨的私房菜

第一次做这个酸菜涮牛肉，真的太好吃了👍牛肉腌制的入味……

用料

• 牛肉（牛脊肉） 500-1000克
• 腌制牛肉调料如下：
• 青蒜苗 1根
• 芹菜 4-6根
• 干辣椒面 3-4勺
• 芝麻油 2勺
• 水淀粉 2-3勺
• 食盐 适量
• 生抽 2勺
• 酸菜火锅底料如下：
• 酸菜鱼酸菜 1袋
• 大蒜 6-8瓣
• 姜 6-8片
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 食盐 适量
• 鸡精 适量
• 青蒜苗 2根
• 干辣椒 4-6个
• 洋葱 半个
• 火锅配菜：（自己随意喜欢什么就弄什么）
• 娃娃菜 半颗
• 豆芽 1小把
• 土豆 2个

超爽口、入味好吃😋“酸菜涮牛肉火锅”😋的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片（沿纹路切）

步骤 2

青蒜苗洗净切段

步骤 3

芹菜洗净切段

步骤 4

水淀粉

步骤 5

辣椒面、生抽、水淀粉、食盐、芝麻油，全部倒入搅拌均匀腌制半小时以上

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步骤 6

步骤 6

腌制时间长越入味，备用

步骤 7

干辣椒、洋葱、姜片、蒜片

步骤 8

酸菜一袋（这个牌子酸菜好吃😋……下次我要多买几袋备起）

步骤 9

锅中放入适量油大火烧热，先把干辣椒放入炒香，再放姜片、蒜片、洋葱爆香

步骤 10

豆瓣酱

步骤 11

转小火炒豆瓣酱出红油，炒香

步骤 12

酸菜下锅翻炒片刻1-2分钟左右

步骤 13

加入清水，大火煮沸加入生抽、老抽、鸡精、食盐（自己尝一下咸度增减）

步骤 14

青蒜苗切大段

步骤 15

煮好的酸菜火锅底料倒入煮锅中，加入蒜叶，把火锅档位调大，煮沸下牛肉，开吃😋

步骤 16

因为牛肉腌制过很嫩，很好吃又入味……这个酸菜也好吃😋牛肉吃完就可以煮其他菜了，至于其他菜吃火锅，自己喜好选择😊

超爽口、入味好吃😋“酸菜涮牛肉火锅”😋的小贴士

这个酸菜真心好吃，酸度适中，很爽👍

菜谱创建时间：2020-04-15 20:08:42