备料，杏鲍菇切条，另外也放点香菇增加点香味。
杏鲍菇沸水焯一下，然后控掉水份。
油热，葱姜蒜爆香，放入杏鲍菇和香菇，炒炒。放入一点料酒、生抽、一点点老抽、盐、糖（多放一点，去腥），再放一点水，炒炒。
出锅之前略勾薄芡，得嘞！