将肉切成肉片，土豆和茄子切滚刀块备用
将肉炒熟
热锅热油，葱姜花椒爆锅，将茄子翻炒出水。
放入凉水，水务必没过所有茄子，煮开。
煮开后关小火十分钟后，下土豆块，蒜粒，肉，大酱。
搅拌均匀后小火慢炖，直到土豆和茄子煮熟，撒一点点盐后出锅。
水宁多勿少，慢炖时间宁多勿少。