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麻辣香锅(超简易版)

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作者: M哈小蜜
又到春暖花开,冬天的气息越来越淡,万物复苏,就连带着我的味蕾、胃口都开始复苏,沉寂了一个春节没有大吃大喝,终于在这一刻吃的欲望达到巅峰! 前所未有的想吃麻辣香锅,香香辣辣、热热乎乎超级过瘾,嘶~不好意思,光想着我就已经要忍不住流口水了~

用料

麻辣香锅(超简易版)的做法步骤

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步骤 1

虾1斤 | 午餐肉1小块 | 火锅丸子少许 | 藕1小节 | 土豆1个 腐竹2根 | 千张2张 | 金针菇1小把 | 年糕1小块 | 素鸡1小段 土豆面1包 | 香菜适量 | 姜1小块 | 蒜5瓣 | 火锅底料90g 郫县豆瓣酱1勺 | 酱油2勺 | 白糖少量 蚝油1勺 | 料酒3勺 | 盐少量 食材适量,看自己口味

步骤 2

处理食材:藕、莴笋、素鸡、午餐肉切片,千张、土豆切条、金针菇洗净去根撕开,虾去线处理好

步骤 3

葱白切段,葱叶、香菜切碎,姜、蒜切片

步骤 4

锅内加水,煮沸后,把处理好的藕片、莴笋、金针菇、千张倒入 这些都是易熟的菜,微熟就可以沥水捞出,断生即可,具体时间看食材数量和厚度

步骤 5

土豆条、年糕同样下水煮微软即可沥水捞出,土豆不要太熟,不然炒的时候容易断 把火锅丸子、腐竹也下水煮至火锅丸子浮起,腐竹可以提前捞出 具体煮的时间和顺序可以根据自己选择的食材来决定

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步骤 6
步骤 6

锅内小火热油,当筷子放下去出现密集的小气泡时就可以放食材了

步骤 7

倒入土豆条,水煮过的土豆条一定要记得沥干水分哦

步骤 8

土豆表面酥脆之后就可以捞出,炸过得土豆更香、口感更脆一点

步骤 9

同样,把午餐肉和素鸡下油炸至表面微脆就可捞出

步骤 10

处理好的虾下油炸至虾壳金黄酥脆后捞出

步骤 11

大火热锅至出现油纹转小火,把辣椒、姜、蒜、葱、葱白倒入炒香

步骤 12

火锅底料放入锅内,小火翻炒至融化

步骤 13

倒入一勺郫县豆瓣酱

步骤 14

把准备好的食材液倒入锅内,转中小火,翻炒均匀 倒入酱油2勺、蚝油1满勺、料酒3勺、盐、白糖少量,翻炒均匀即可出锅 撒上香菜芝麻,再准备一碗饭,嗯~完美!

步骤 15

对了,也可以煮一包土豆粉,拌入麻辣香锅,就是另外一种吃法!面条裹上麻辣香锅的汁水,连带着面条味都够足,在这无法出去大吃大喝的时间,自己在家做上一份麻辣香锅,配一杯快乐肥宅水,快乐的飞起来~

菜谱创建时间:2020-04-15 18:26:24
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