咸蛋黄肉松雪花酥

作者： COUSS探味研究室

这款雪花酥是网红+网红+网红的完美结合，真的超！好！吃！ 咸蛋黄独有的鲜香，搭配肉松的咸香，中和了雪花酥的甜味，还加入了香酥的饼干，外面裹着一层薄薄的奶粉，越嚼奶香味越浓郁，是一款让人品尝后美味得想尖叫的小零食！口感丰富，香气浓郁，回味无穷，谁能抵抗得住如此美味啊！ By@Eva小佳

用料

• 无盐黄油 45g
• 棉花糖 180g
• 全脂奶粉 45g
• 咸蛋黄 2个
• 肉松 40+15g
• 腰果 40g
• 小奇福岩盐饼干 150g
• 奶粉 10g

咸蛋黄肉松雪花酥的做法步骤

步骤 1

准备好所用的材料。

步骤 2

将40g肉松适当打碎。

步骤 3

方形烤盘筛好奶粉。

步骤 4

将咸蛋黄在白酒里滚一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分钟，烤熟至完全冒油状态。然后趁热将咸蛋黄按压过筛至碗里，备用。

步骤 5

将黄油加入CP325多功能料理锅中，中小火加热至完全融化。

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步骤 6

步骤 6

加入棉花糖，不断按压搅拌至完全融化。

步骤 7

加入奶粉，搅拌融合均匀，继续加热约30秒后关火。

步骤 8

加入压碎的咸蛋黄和打碎或剪小的肉松，拌均匀。

步骤 9

再倒入混合好的小奇福饼干和腰果

步骤 10

用硬质刮刀翻动稍拌匀后加入末打碎的15g肉松拌匀。

步骤 11

戴上硅胶手套将材料拉伸折叠，让糖全部包裹住材料。

步骤 12

将混合好的雪花酥放入不粘烤盘中，按压紧实，并用刮板整理成方正的状态，减少边角料。

步骤 13

在雪花酥还有温度时在表面筛奶粉，翻面稍整理同样筛奶粉，放置待凉。

步骤 14

将凉了的雪花酥切成喜欢的大小，密封包好即可。

步骤 15

成品

步骤 16

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咸蛋黄肉松雪花酥的小贴士

1、制作的过程要连续，材料要准备齐再开始做，不粘烤盘的底部可先筛一层奶粉。 2、材料里的果仁可按喜好添加，咸蛋黄与肉松真的非常搭，雪花酥的口感更加丰富，咸香不腻口，越吃越香呢！

菜谱创建时间：2020-04-15 18:17:28