看起来很随意实际也很随意的巧克力纸杯蛋糕

作者： 我超会养猪

心血来潮想吃巧克力味蛋糕，就用家里有的东西快手做了一份。制作时间30分钟左右，烤制50分钟。口感绵滑，入口即化。

用料

• 鸡蛋 5个（用的大洋鸡蛋）
• 低筋面粉 60克
• 可可粉 10克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 50克
• 玉米油 40克

看起来很随意实际也很随意的巧克力纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄、蛋清，蛋清放入冰箱冷冻待用。玉米油略加热，出现波纹时停止加热，筛入面粉和可可粉。这里我用了烫面的做法，这样的蛋糕更细腻。嫌烫面麻烦的这步可以不烫。

步骤 2

我用的可可粉有颗粒，所以没办法溶解均匀，但是没关系啦～标题已经写了就是很随意做做的～

步骤 3

依次加入牛奶、蛋黄，搅拌均匀。在加入牛奶后会发现面粉团变干了，这就是烫面的作用，面粉会吸收更多水份，加入蛋黄后逐渐又变得顺滑起来。

步骤 4

取出冷冻过的蛋清（实际上一步操作好，蛋清大概也就冷冻了20来分钟），分三次加入糖。

步骤 5

打到这样的小三角状态。我们做的是纸杯，所以也不用担心开裂之类的，能够发起来最重要。

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步骤 6

步骤 6

在面糊中加入1/3蛋清，翻拌。注意翻拌手法。

步骤 7

再加1/3蛋清，继续拌。

步骤 8

将拌好的面糊倒入剩余的蛋清中，翻拌。

步骤 9

最后拌完差不多是这样的。

步骤 10

倒入纸杯中，8成满就够了，我倒了9成，可以看到成品涨得比较大。如果想要成品漂亮建议用裱花袋挤入，我追求快速，就随便倒了。

步骤 11

烤箱150度，40-50分钟，具体状态观察实际情况。另外，我一般烤蛋糕的时候都会在烤箱里放一小碟水。

步骤 12

看一下内部结构，口感很软。

步骤 13

小朋友自己动手挤奶油

步骤 14

纸杯蛋糕就是怎么做都很可爱啦！😋

菜谱创建时间：2020-04-15 17:35:08