中种全部一起揉成一个柔软不粘手的面团，盖保鲜膜放冰箱发酵一晚至2.5倍大。
第二天紫薯蒸熟压成泥，椰子油化开，中种排气剪成小块和主面团材料放一起揉，揉至柔软不粘手的完全状态。
然后放温暖出发酵到2-2.5倍大。
然后排气整形加入果干，保鲜膜上刷一层油盖上（以防和面团沾一起）烤箱38度放一碗热水发酵半小时左右。
发酵到这样可以了，筛一层粉切个图案，烤箱预热180度，放进去烤20分钟，中间看上色情况加盖锡纸。
出炉啦
非常非常柔软，放凉装袋完成。