香蕉巧克力戚风

作者： 木子爱孜孜

消耗已熟香蕉，两个普通6寸。

用料

• 鸡蛋黄 6个
• 牛奶 40克
• 玉米油 70克
• 低筋面粉 120克
• 香蕉泥 180克
• 巧克力碎 60克
• 蛋白 6个
• 细砂糖 50克

香蕉巧克力戚风的做法步骤

步骤 1

①鸡蛋黄+牛奶+玉米油用手动蛋抽打匀 ②加入过筛的低筋面粉拌匀无粉粒 ③加入香蕉泥拌匀后再加切碎的巧克力轻轻混合就可，切碎小一点大块会沉底

步骤 2

打发蛋白，砂糖分3次加入蛋白，打发至近干性发泡提出小勾勾

步骤 3

先取1/2打发好的蛋白进蛋黄糊，用切拌方式拌匀后倒进剩下的蛋白里切拌均匀

步骤 4

两个6寸的模具里分别倒入约8分满，震3下震出大气泡

步骤 5

提前预热烤箱上下管150°，中层烤60分钟，出炉震两下震出热气倒扣放凉凉

香蕉巧克力戚风的小贴士

用已熟长黑点的香蕉，鸡蛋带壳每个约60g～65g的，巧克力用牛奶巧克力比较香甜，我用的70%巧克力有些苦，糖不用再减了不甜

菜谱创建时间：2020-04-15 15:28:46