第一部混合面粉，澄粉，玉米定分(做菜用打芡的玉米淀粉，砂糖一起混合 第二倒入300克左右的开水，一定要滚的开水。一边倒入一边用筷子伴均匀，就是棉絮状。 第三部，放一边用锅盖住局半小时 第四，用手把局好的棉絮粉揉按成光滑面团，如果觉得面团干就加点儿开水调和一下。接着掰平倒入10克的玉米油。继续揉光滑没白粒的面团。 第五，每20克面团包10克馅。 可以自己做馅，也可以网上买馅。豆沙，芝麻等等。
把包了馅的团子，收口出就是成品饼底这样放入饼模，用手一按就平了。然后一拍。 记得饼模刷油，不沾饼。
拍出来就成饼了。
隔水蒸8分钟关火不揭盖局3分钟
水晶饼就完成了。