菠萝咕咾虾

作者： 村里的哈大厨

用料

• 菠萝 1块
• 虾 20只
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 2勺
• 面粉 2勺
• 盐 少量
• 料酒 适量
• 番茄酱 4勺
• 白糖 2勺

菠萝咕咾虾的做法步骤

步骤 1

菠萝切块

步骤 2

虾放水里解冻，剥虾仁

步骤 3

背部沿虾身切开，去虾线

步骤 4

虾仁放少量盐，料酒腌渍20分钟入味

步骤 5

加入一个鸡蛋，少量白胡椒粉，1:1的面粉和淀粉

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步骤 6

步骤 6

搅拌成糊，以取出虾能挂住薄糊为准

步骤 7

中小火油温下虾仁慢炸，虾仁飘起来基本就熟了，第一遍初炸完成

步骤 8

捞出控油。大火把油烧滚开，下虾仁复炸10秒，让虾表层糊糊酥脆

步骤 9

捞出控油。放到厨纸上吸油后就是软炸虾仁，可以直接上桌了。

步骤 10

儿子喜欢吃酸甜口，小的动动嘴，老的跑断腿。热锅放油，多放点油用来熬汁。油热后加入4勺番茄酱，2勺白糖，少量水，小火慢慢熬制。如图冒大量小泡泡即可

步骤 11

倒入菠萝，虾仁翻炒，让其裹满糖醋汁即可

步骤 12

装盘出锅

菜谱创建时间：2020-04-15 14:37:47