准备好原材料。
鸡蛋加入少许盐、料酒和凉白开搅拌均匀，辣椒切细丝。
锅中烧热油，把鸡蛋炒至8分熟，再用碗盛出备用。
加入切好的尖椒，加入少许盐翻炒1分钟至完全变色；再倒入鸡蛋继续翻好片刻。
根据自己口味可以适当加点酱油或者醋，也可以不加，用碗盛出即可。