碗中加水220ml，加糖80g化开，加油40ml搅匀，筛入糯米粉150g、澄粉75g搅匀。
取一方碗，抹油防粘，倒入粉浆（1.2cm厚），包上保鲜膜（防止水珠滴落），静置至表面平稳。上汽锅蒸30min。
熬糖桂花。起奶锅，加水小半碗、糖适量，煮开煮化。转小火，加干桂花适量， 煮出香气。倒出冷却，备用。
米糕蒸好后放入冰箱冷藏1h。
冷却好的米糕脱模到案板上，刀面抹水防粘，切块摆盘，淋上糖桂花。