自酿青梅酒

作者： 小蒜頭

每到清明时分，就是阴雨绵绵。 又是一年泡梅子酒的时候，家乡的山头都是绿油油的梅子。 上一次泡是差不多3年前了，趁着有时间泡上几罐，等待时间沉淀。

用料

• 青梅 5斤
• 黄冰糖 2斤
• 米酒 5斤
• 盐 适量

自酿青梅酒的做法步骤

步骤 1

泡酒的青梅选用硬身无破损的，挑选之后把青梅用清水加适量盐搓洗，把果子外皮的绒毛冲洗掉，之后放阴凉处晾干。

步骤 2

用牙签把中间的蒂挑出来

步骤 3

泡酒的罐子洗干净。保证无水无油，有高浓度酒精的话可以喷点酒精消毒，等待酒精挥发，罐子备用，材料备齐

步骤 4

把彻底晾干的青梅码入罐子底部，铺上一层冰糖，再放入一层青梅，一层冰糖，依次类推，最后倒入白酒。

步骤 5

盖好，所有交给时间

步骤 6

家里的罐子都用上了

步骤 7

买了大罐的九江双蒸酒。

自酿青梅酒的小贴士

喝不了高度数的酒，九江双蒸29.5度最合适了。稍微有点酒味的话35-40几度之间的酒可以了 糖量自己可以增减

菜谱创建时间：2020-04-14 22:54:50