盆中放入软化的黄油、糖、面粉、盐，混匀，戳成小粒状。
再倒入50克蛋液，揉成团。然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时以上。
这时开始做苹果馅，苹果洗净，切丁。（我这是两倍的苹果）
锅里放黄油、糖，苹果丁，翻炒。
炒至苹果软烂，倒入生粉水（生粉加水混匀）
炒至苹果馅粘稠即可。（听说苹果和肉桂粉是绝配，我没有买到，以后买到再试试。）
把派皮取出，擀成薄片。
用模具压出需要的形状。
把没孔的片派皮放入模具上，接着加适量苹果馅。
盖上有孔的派皮。用模具按压成型。成型的派忘拍照了。
做好的派，表面刷上蛋液。烤箱180度烤25分钟左右。
这个派皮共做了三个这种中等大小的派。
同样是派皮配方可以做6个这种小的派（用的是蛋挞模具）。个人觉得这样小小个吃起来很方便。
同样派皮配方也做过大的苹果派，切块后觉得吃起来不太舒服，还是喜欢小个的。
中等大小苹果派用的是这个模具（捷克tescoma多功能馅饼制作器，模具挺贵的，我是店铺多件优惠半价，加上其他优惠，才剁手了一堆模具。）
使用说明看图。
由于做派过程中无法录像，就截录店家的操作视频，供大家参考。这段是底部派皮制作。
这段是表面的派皮制作。
这段是合并派皮制作。这一步，我没有刷蛋液，派皮也粘合的挺好。