1、糯米洗干净，浸泡4-5个小时 2、香菇、干贝、虾米洗干净，浸泡2小时(浸泡的水不要倒) 3、鸡剁小块，酱油1勺、盐适量、耗油1勺、胡椒粉适量，腌制2小时 4、10-12片荷叶清洗干净，温水浸泡15分钟。 5、蒸熟鸡蛋，一只分4块或者8块，随自己喜欢，也可以加入咸蛋黄或者不加。
大火烧油，把腌制好的鸡倒锅翻炒均匀，加入冬菇，虾米，干贝继续翻炒加1勺酱油1勺耗油适量的盐。把泡冬菇水倒一点出来，加入生粉(加入生粉是为了锁住肉汁)，盖锅盖闷一下，收汁后起锅。
把泡好的糯米倒出一半的水，加水浸泡香菇的水、盐、油，搅拌均匀。水可以稍微比糯米小一点，大火蒸30-40分钟。
整好如图，只有半成熟的 把荷叶平铺桌子，加入一勺糯米放在荷叶中间，然后加入鸡、香菇、虾米、瑶柱鸡蛋，再加入一勺糯米盖住，不用盖的太满。荷叶按左上右下盖好
包好的糯米鸡，可以如图排好，再大火蒸上1小时以上！时间根据自己包的大小来控制！