排骨洗净，冷水下锅，水沸后捞出即可。
冬笋去外皮后，切块加盐在沸水里煮5分钟去除涩味。
口蘑洗净切片用水快速焯一下。
所有食材倒入铸铁珐琅炖锅中，加入适量热水，放姜片、料酒、葱等，可依照个人口味加入。
中火煮开后转小火炖30分钟的时候就可以关火。
用珐琅铸铁锅小火慢炖，一锅清水吸收了食材的鲜甜，看起来清冽，实则滋味足得很。
排骨吸收了汤汁的鲜，简单沾些酱料就很好吃。
铸铁珐琅炖锅离火后还能保持长时间的高温。
煲好的汤装入焖烧杯，中午还是热腾腾的，暖心暖胃。
嗯，真香。
用珐琅锅煲汤时要注意，也是全程保持中小火烹煮，无须开大火煮沸，由于珐琅锅的导热性能良好，中小火已经能快速煮沸了，珐琅锅在做任何菜式都是使用中小火即可～
珐琅铸铁锅密封性好，锁水能力强，煲汤更美味～
羊肚菌、猴头菇、响螺片、山药、百合、玉竹、香蕈菇，一起煲汤很鲜美！
做火锅底汤超鲜，家人和和美美来一顿火锅。
竹荪、潮汕牛肉丸、箭笋、藕片、菜心、杏鲍菇、肥牛片……腾腾热气和团圆温暖！
1.煲汤煮沸后一定要转小火，汤一直保持大滚大沸，不仅会破坏肉的蛋白质，还会使得汤头浑浊。 2. 水要一次性放足够最好，中途加水会使肉类遇冷收缩，蛋白质就不容易溶解，而且汤会自带一股白开水的寡淡味道。 3. 汤快要煲好的时候，再加盐。