酥软不油腻的橙香红烧肉【南方兄弟刀具食谱】

作者： Nicole的生活书

红烧肉想必人人都爱吧，而且各地、各家的做法都不一样，我老爸常说，肉嘛，怎么做都好吃，但我并不同意，想做得好吃，还是要花些心思的。比如红烧肉，瘦肉不能太柴、肥肉不能太腻，否则都不好吃。 如果你也爱吃红烧肉，不如试试这个橙香的做法，瘦肉酥软，肥肉不腻，吃起来还有淡淡清新的橙香，保证你多吃一碗大米饭。 炖肉的时候顺手扔几个鸡蛋进锅，有肉香的卤蛋，你说有多好吃。

用料

• 南方兄弟刀具 切片刀、三德刀
• 五花肉 600克
• 鸡蛋 6个
• 姜 1块
• 蒜 5瓣
• 葱 1根
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 橙皮 2块
• 酱油 100ml
• 老抽 10ml
• 料酒 30ml
• 醋 10ml
• 芬达汽水 200ml
• 冰糖 少许
• 白胡椒粉 少许

酥软不油腻的橙香红烧肉【南方兄弟刀具食谱】的做法步骤

步骤 1

备齐材料

步骤 2

鸡蛋煮熟，过凉后剥去外壳

步骤 3

姜切片，三德刀刀刃十分锋利，几乎凭自重就可以把姜划成薄片

步骤 4

蒜切片，葱切段

步骤 5

五花肉切块，千影切片刀特别适合切猪牛羊等肉类，但注意如果肉带硬骨，不能用切片刀，要用砍骨刀来切哦

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步骤 6

步骤 6

肉块宽约2cm左右

步骤 7

不粘锅无需加油，烧热后放入五花肉

步骤 8

中小火煎至两面发黄

步骤 9

放入葱姜蒜炒香

步骤 10

倒入料酒

步骤 11

倒入酱油

步骤 12

倒入老抽

步骤 13

翻炒使每块肉均匀上色

步骤 14

放入八角、香叶、桂皮和橙皮

步骤 15

再放入煮好的鸡蛋（有一个蛋煮破了，我没放进去）

步骤 16

倒入芬达汽水，大约没过食材2/3的量，加少许冰糖，大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖40分钟

步骤 17

期间注意时不时翻翻鸡蛋，使它上色均匀

步骤 18

炖好之后关火，淋入一勺醋

步骤 19

再撒少许白胡椒粉

步骤 20

翻拌均匀就可以吃啦

酥软不油腻的橙香红烧肉【南方兄弟刀具食谱】的小贴士

1、五花肉在煮的过程中会缩水，不要切太小的块； 2、在加入汽水之后，可以尝一下汤，如果觉得不够甜，可以根据个人口味加糖，如果觉得不够咸，可以少加点盐，如果觉得口味适中就什么都不需要加了； 3、最后的醋和白胡椒粉加入会增加风味，但注意要少量，不喜欢也可以省略； 4、做这道菜使用了南方兄弟的千影切片刀和匠木子三德刀，用它们之前，我并没觉得我家的刀难用，但这两把刀一上手就立见高下了。无论切片刀还是三德刀，拿在手上都非常轻，彩木手柄不仅好看，握起来也很舒适，切菜切肉都轻松自如。两把刀都采用坚固耐用的大马士革钢，不仅刀面有独特的漂亮花纹，刀刃更是十分锋利。以前用我家的刀切肉，每次食指都会被刀背磨出一个泡，但用这把切片刀连切几天手都没事儿，简直是没有对比就没有伤害。平时切较硬的姜时，都要稍稍用力的，这把三德刀却几乎凭自重就可以把姜划成薄片，毫不费力，真是相见恨晚啊。 5、目前南方兄弟的这两款刀也正在下厨房的市集售卖中，有兴趣的小伙伴可以戳链接哦～千影切片刀：https://m.xiachufang.com/goods/98140/ 匠木子三德刀：https://m.xiachufang.com/goods/98141/

菜谱创建时间：2020-04-14 20:39:44