芥末鸭掌

作者： 追你跑丢鞋

今天朋友给我拿了一小瓶自己发制的芥末酱，正好家里还有前几天涮火锅剩下的无骨鸭掌，那晚餐就做芥末鸭掌吧！儿子和老婆也都爱吃。

用料

• 无骨鸭掌 300克
• 芥末酱 一勺
• 白糖 适量
• 白米醋 少许
• 小葱 1根
• 姜 2片
• 蒜 5瓣
• 盐 适量
• 料酒 少许

芥末鸭掌的做法步骤

步骤 1

洗净的无骨鸭掌凉水下锅，放葱、姜、料酒，几滴白醋，煮开锅后撇去浮沫加盖煮20分钟。

步骤 2

在煮鸭掌的同时，调制芥末酱。（忘拍照片了） 发好的芥末酱放适量的姜粉、蒜汁、糖、醋、盐等，调成拌鸭掌的酱。

步骤 3

煮好的鸭掌放入冷水中过凉，直至凉透（这样鸭掌会更脆），将鸭掌斩成适口的小块。

步骤 4

将处理好鸭掌同调制好的芥末酱搅拌均匀，静止入味30分钟，即可装盘。

步骤 5

芥末鸭掌制作完成。 此菜，色泽黄亮，冲辣脆滑，鲜嫩可口。

菜谱创建时间：2020-04-14 18:40:37