盐面包

作者： 我是小汇

最近最热门面包，用小美来揉面，和你说说怎么整形！

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶 310g
• 细砂糖 50克
• 细海盐 9克
• 鲜酵母 15克（干酵母5g）
• 黄油 50克
• 安佳有盐黄油 没称 1cm一小条放一个面包

盐面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的材料全部加入主锅，10秒速度从3–6混合一下，然后揉面键5分钟。夏天主锅冷藏后使用！牛奶用冷藏奶！面粉每一个品牌吸水性有差别，请自行调整，一开始保留10g最后看情况加。

步骤 2

5分钟后的样子

步骤 3

加入软好的黄油，继续揉面键5分钟

步骤 4

轻轻拉扯出来的手套膜

步骤 5

放入大盆 盖好保鲜膜 28度一发到两倍大

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步骤 6

步骤 6

这个配方可以做18个左右，分成18个面团 揉成胡萝卜🥕形状

步骤 7

有盐黄油切成1cm左右的长条

步骤 8

拿起一个胡萝卜压扁，开始擀，上面大下面小，注意上面不要太宽，下面一边拉一边擀，需要擀的越来越细长，呈一个倒三角。不要担心太长，因为它超出你想象的长，哈哈哈，擀的长卷起来层数就多，才会出现中间的肚子。

步骤 9

裹进一个黄油🧈用手压一下包裹在里面，再卷紧

步骤 10

左右要最好做到匀称，这就需要前面的三角形擀的左右相等

步骤 11

一个个间隔开放烤盘里 上面可以再撒一些海盐，放到温暖处湿度85%二次发酵，可以放家里烤箱内 里面放一碗热水，发到一倍大。

步骤 12

擀好的样子 不能太长，中间鼓两头细。

步骤 13

185度15分钟

步骤 14

底会有黄油渗出 是脆脆香香的

步骤 15

超好吃😋

菜谱创建时间：2020-04-14 17:18:21