牛奶与酵母先搅拌混合
将所有材料倒入搅拌缸中 低速搅拌 使材料均匀混合
等到成团后,高速搅拌至面团光滑柔软
取出面团 滚圆后放置30-40分钟
取出发酵好的面团 排气 揉成长条
切块 大小随意
整形好排放入锅,盖上盖子进行第二次发酵 约20分钟,后大火蒸5分钟转中小火15分钟,蒸20分钟
蒸熟后别立刻揭盖,隔5分钟后再开盖,表面才会光滑
我用的是Bob's red mill的有机中筋面粉,这款面粉没有漂白所以成品颜色较黄,酵母用的是安琪酵母 家里没有猪油所以用的是米油,味道相对较淡,也可以用玉米油,花生油不建议因为味道太大了 300g面粉做12个左右 用厨师机揉面 更柔软 也可以手揉 当运动