小烤箱适用 枣糕（9升小烤箱烤枣糕）无泡打粉少油版 超级成功

作者： 江小仙_704r

按照评分最高的菜谱调整的～记录下来下次自己可以直接用～

用料

• 去核红枣 50克
• 牛奶 40克
• 玉米油 20克
• 鸡蛋 3个
• 红糖（蛋黄用） 6克
• 红糖（蛋白用） 20克
• 蜂蜜 5克
• 低筋面粉 60克
• 小苏打 1克

小烤箱适用 枣糕（9升小烤箱烤枣糕）无泡打粉少油版 超级成功的做法步骤

步骤 1

红枣洗净去核切碎，加入牛奶，让红枣把牛奶全部吸收。然后加入20克玉米油，充分搅拌吸收。备用

步骤 2

分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入6克红糖，小火隔水加热快速搅拌，充分融合（不要加热太久 差不多化了就离水搅拌）

步骤 3

搅拌好的样子，有点粘稠

步骤 4

把红枣加进来，同时加入5克蜂蜜，拌匀备用

步骤 5

搅拌好的样子

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步骤 6

步骤 6

打发蛋白，分三次加入20克红糖，打发成如图的样子就差不多了（不清楚蛋白如何打发可以参考戚风蛋糕做法～）

步骤 7

倒三分之一蛋白进蛋黄里翻拌 然后再全部倒回蛋白里，快速翻拌均匀（不要过度翻拌）

步骤 8

这一步就可以先预热烤箱了，165度10分钟拌好后筛入60克低筋面粉➕一克小苏打 快速翻拌均匀

步骤 9

倒入模具（没有专业模具，用的锡纸盘子）震一下

步骤 10

放入烤箱，165度25分钟～出炉啦～超级香 满屋枣香～

步骤 11

出炉之后也震了一下，倒扣晾了一小会，然后就切开了～发的很高

步骤 12

多放两张图

步骤 13

这个配方油放的比较少，糖也不太多，总体来说不是特别甜，喜欢甜口的可以多放一些红糖～老妈超级爱吃

菜谱创建时间：2020-04-13 22:19:05