下油炒香虾头，下洋葱（主厨还放了鸡腿肉一起煎，我只想要海鲜，所以没有放）
放蔬菜颗粒（主厨放的是黄红彩椒，我就是随意拿了家里的玉米粒，青豆和胡萝卜粒）
放蒜
取出虾头，放海鲜什锦，放一点白葡萄酒，放盐（原配方用的都是新鲜海鲜，我就直接用了家里的冷冻海鲜什锦！白葡萄酒也是我自己加的，根据以往其他食谱的经验，去腥和增加一点香味）
放西红柿
西红柿稍微煮软加鱼高汤（我是直接用鱼汤块调出来的）
还有添加半包西班牙海鲜饭调料（内含藏红花）然后加大米铺匀，不要搅拌，轻轻摇晃锅子（原配方用的是国外做海鲜饭的米。我是直接用了东北圆大米，而且浸泡了半小时，所以我的高汤量也减少了！而且主厨只放了藏红花，而我就直接用了这个调料）
中火烧开煮15分钟，不用盖盖，中间不搅拌，可以稍微摇晃锅（如果高汤太多，就可以在最后几分钟开大火一点收干一些）
15分钟后汤汁收得差不多了放虾，盖锅盖，小火焖5分钟（原配方还放了青口，我刚好没存货）
放荷兰芹，柠檬，黑胡椒（主厨还淋了一些橄榄油在上面，我忘了）
这道菜我之前按其他食谱做过，我觉得戴广坦主厨的简单易做，而且材料没有很固定，可以按照自己喜欢的搭配，大家都试试，然后一起来讨论吧！