百香果洗净，取出里面的果肉。
果壳不要扔，取出6个，放到锅里用清水煮10分钟左右，里面会有果皮肉，用勺子取出来。
将果壳里的肉取出，加入50克的水，料理机打出泥，水的原则是以少为准，机器能打动即可。
锅里200克水，放入冰糖，煮化后将百香果肉倒入，煮开后加入一个的柠檬汁。再次煮开后会有浮沫，撇出去不要，它会让你的果酱酸涩。没有柠檬的也可以不放。
用滤网过滤百香果的籽，不要扔，冻起来泡水喝很好哒。如果不讨厌果酱里百香果的籽，此步可以省略。
将过滤出来的汁水和果壳里的果泥混合一起。
煮到如图状态即可关火。
提前将装果酱的瓶子开水煮开消毒，并且风干瓶子里的水分。它决定你的果酱存放时间。
盛入瓶子，倒扣放凉。凉透后冰箱冷藏。