黄焖鸡

作者： 极度挑食患者

陕师大的食堂有我喜欢的味道——杨铭宇黄焖鸡米饭，离开后就再也没有吃到过那么好吃的黄焖鸡了。

用料

• 鸡腿 一只
• 红椒 2个
• 青椒 2个
• 蒜 3瓣
• 葱 2根
• 姜 若干
• 香菇 4朵
• 洋葱 1/4个
• 干辣椒 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 十三香 适量
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 2勺
• 八角 1个
• 香叶 2片

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净切块，我们不吃鸡皮就去掉了。

步骤 2

放盐，鸡精，蚝油，十三香，葱段，姜片，料酒，生抽，酱油，淀粉，少量花生油抓拌均匀，腌制20分钟。

步骤 3

准备蒜，洋葱，姜片，葱白，干辣椒（适量）

步骤 4

泡好的香菇切片，青椒两个，红椒一个切片

步骤 5

油六成热下蒜，姜片，葱白炒出香味。

步骤 6

加入干辣椒，洋葱炒出香味。

步骤 7

下腌制好的鸡肉翻炒均匀。

步骤 8

鸡肉炒至变色加入少量香叶，八角1个，香菇（我加了干香菇和新鲜香菇），继续翻炒两分钟。

步骤 9

加入没过食材的开水，盖上锅盖中火焖煮15分钟。

步骤 10

加入青椒，红椒，盖上锅盖继续焖煮5分钟。

步骤 11

翻拌均匀，出锅。

黄焖鸡的小贴士

1⃣️把鸡油去掉，不腻。 2⃣️香菇用干香菇提前泡好味道更浓郁。 3⃣️老抽可以多放一点调色。

菜谱创建时间：2020-04-13 19:57:06