日式汉堡肉饼

作者： 麻衣姐姐

用料

• 牛肉+猪肉糜（1：1 1：3） 混合肉各200g
• 鸡蛋 1个
• 洋葱 1个
• 面包糠 20克
• 牛奶 10ml
• 黑胡椒 3克
• 肉蔻粉 3克
• 薄盐酱油 3勺
• 番茄酱（9克） 两包半
• 芥末籽酱 1勺
• 黄油 5克
• 清酒 2勺

日式汉堡肉饼的做法步骤

步骤 1

洋葱切小丁，一半留着生拌、一半加微盐煸炒20分钟（炒至焦糖色）

步骤 2

混合肉糜先揉至有黏性

步骤 3

加鸡蛋牛奶面包糠熟生洋葱肉蔻粉黑胡椒面包糠，转圈揉捏均匀

步骤 4

取出适量肉糜反复左右手抛拍置盘

步骤 5

装盘后冰箱冷藏30分钟

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步骤 6

步骤 6

调配酱汁：薄盐酱油3勺、番茄酱（9g）两包半、清酒2勺、芥末籽酱1勺、黄油5g

步骤 7

起锅烧油下肉饼，饼中往下捏成内陷，正反面各煎2分钟，加水焖3分钟出锅

步骤 8

煎完后的肉饼

步骤 9

最后浇酱汁

步骤 10

牛猪肉饼1：1成品图

步骤 11

牛猪肉饼1：3成品图

菜谱创建时间：2020-04-13 19:52:19