丑丸子（皮蛋咸蛋黄肉丸）

作者： Y亚a头Selina

刚开始看up主：绵羊料理 这个方子很简单 而且食材家里正好就有 这不是巧了嘛 做它

用料

• 咸蛋黄 2 颗
• 皮蛋 2 个
• 肉糜（或者后腿肉自己剁） 1 份
• 以下都是加入肉糜里的
• 葱姜水 1 份
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 1 个
• 盐 适量
• 糖 适量
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 适量

丑丸子（皮蛋咸蛋黄肉丸）的做法步骤

步骤 1

葱姜水 （葱和姜切细用开水泡 放凉） 我就是这么弄的🙃

步骤 2

现成的肉糜就不出去买肉自己剁了 其实就是懒😂 肉糜里 加 ：盐 糖 料酒 胡椒粉 拌匀 （我都是顺着一个地方的） 加入鸡蛋 继续搅拌 让它顺滑

步骤 3

加入淀粉 增加粘性 再分次加入葱姜水（适量）搅打上劲 完事放入冰箱 —————————————— 皮蛋 切碎 咸蛋黄 1个切成4份 总共8份 （我是因为家里现成的就拿咸蛋了 up主是用的生的咸蛋黄）

步骤 4

肉糜取一小份 先加塞一份咸蛋黄 然后外层再裹皮蛋 （先手上抹点葱姜水 防止粘手 反正我是做一个就去洗一次手的😬 再涂抹葱姜水再做 葱姜水一次也不易过多） 我没拍照 只有做完的样子

步骤 5

淋上蒸鱼豉油 这是灵魂😜

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步骤 6

步骤 6

up主用的压力锅 我家没有 直接蒸 大概20分钟的样子吧

步骤 7

汤水已经有咸蛋黄油出来了喔😋 切开 香

丑丸子（皮蛋咸蛋黄肉丸）的小贴士

蒸鱼豉油也不建议倒太多哦

菜谱创建时间：2020-04-13 18:42:20