将糯米洗干净，浸泡8小时左右，用手指轻松捏碎的状态。（提前一晚浸）
②蒸米、凉透：糯米滤水后放蒸笼隔纱布蒸45分钟左右，米粒分明，吃在嘴里有嚼劲即可。放在坛子里凉透。
③蒸好的米、酒曲倒入干净的容器里（容器必须无油无水），把米掏松倒入纯净水拌匀（带一次性手套拌）
另外留一点酒曲等米装入容器后撒在表面
糯米装入容器内压实，在中间挖个洞（可以观察出汁情况），表面均匀撒上一点酒曲，保鲜膜包住容器，表面用牙签扎洞，盖上盖子。放入密闭的空间（比如：烤箱、微波炉），将烤箱调到发酵功能，温度35度左右，即可！ 现在天热，温度正好20度左右，我放在室内。一周左右可以吃。想快的放在烤箱里。