酸奶和油一起搅拌乳化，放入低筋粉翻拌，放入蛋黄翻拌均匀
蛋清放入无水无油的盆里，注意蛋黄也有油脂，不要弄进去，大功率打发鸡蛋30秒放入一半的白糖，打到八分发在放入剩下的白糖，低速打到硬性发泡，提起打蛋器有个尖尖立起来不倒，这时候你就成功了一半
把蛋白分三次加入蛋黄面糊里，翻拌均匀
装入裱花袋挤到马芬杯里
100℃烤25分钟定型，120℃烤20分钟，150℃烤15分钟上色
烙上喜欢的图案
松软可口，外酥里嫩
注意：我的烤箱是小熊30L的小烤箱，一开始低温烤是不开裂的关键，逐层加温是彻底成熟不塌腰的关键，所以不要着急，可以根据自己烤箱的情况进行调整，但是大体就是这么个程序 另外：没有柠檬，没有白醋，没有玉米淀粉，蛋白打发到位也可以不加的，酸奶是自制的无糖的！ 另外：这个是改良版的，并不是真正的马芬，我不太喜欢吃黄油，太腻了，也不喜欢放泡打粉，回头做一份黄油马芬再发吧！