再次出发！这回是，面包～～

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作者：柒分就好

三个月没有更新的公众号，是多么任性的放松啊...... 因为一直没有找到适合的又喜欢呈现的主角，所以，就等一等...... 现在，遇到一个。也，尝试了几次，还行，可以坚持下去。与18～19年的食谱书相似的过程，2020年，手里是这本《学徒面包师》。这本《学徒面包师》已经在书架上安静地呆了近三年的时间，再拿起时居然有久别重逢的欣喜发现。“不期而会曰遇，遇者，志相得也”，有时候，不期而遇需要时机，时机不到，纵然彼此每日相对，也只“见”不“遇”吧。《学徒面包师》刚买来时就翻看了小半，但实在有些索然无味，于是就束之高阁，期间历经了几次书柜清理，没有被送去“多抓鱼”的原因，是价格比较高，被“多抓鱼”会失血太多。最近偶然再翻看，仿佛发现了宝藏一般，那些之前沉闷寡淡的文字突然变得灵活跳跃了，像隐形墨水现形了一般。也许它是本高傲的书吧，你的认知不同调时，它不给你读懂的显形药水，你便会会忽视它，还好，我现在获得允许，可以慢慢品读学习了...... 本书的作者，彼得.莱因哈特是世界顶级面包烘焙书作者，《学徒面包师》初版于2001年，十年之后，有了中文版，即使版龄有20年，它依然是很多资深面包人热烈推荐的一本烘焙入门书籍。看作者照片，我会在心里嘀咕：这人还真跟面包有些形似呢，饱满又能量充沛。怎么着手呢？在第一页“致我的中国读者”中写到：在烘焙每种面包时，至少给自己三次尝试的机会。学习是需要过程的，通常在第三次尝试的时候，你的收获最大。那就这样吧。书中共有五十多个面包配方，涵盖了各种面包类型，按照顺序，每种面包做三次尝试，写下体会和收获。时间安排，如果每周做一种面包，大概需要一年的时间，目前实践下来，时间可以缩短一些，目标今年底完成所有面包。最后，贯穿本书的宗旨：烘焙中，所有的方法都是为了唤醒谷物中的全部味道～～“面包学徒”开始营业啦！