大蒜炒香干

作者： 老方小雨

蒜苗，具有杀菌的功效，春天多吃蒜苗有益身体健康；蒜苗搭配香干一起炒，既好看又好吃，而且还非常营养~

用料

• 大蒜 4根
• 香干 2块
• 胡萝卜 半根
• 食用油 少许
• 生抽 1勺
• 蚝油 1/3勺

大蒜炒香干的做法步骤

步骤 1

备好食材

步骤 2

香干清洗干净后切小片备用

步骤 3

胡萝卜洗净切丝备用

步骤 4

把大蒜根部及老叶摘掉，洗净后先把蒜白部分用刀背轻轻拍松散后斜切寸段

步骤 5

炒锅烧热，放入少许食用油，下入蒜白、胡萝卜和少许清水，大火煸炒

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步骤 6

步骤 6

煸至大蒜微微起焦变软后放入香干，翻炒均匀

步骤 7

接着放入1勺生抽

步骤 8

和1/3勺蚝油，翻炒均匀

步骤 9

最后放入蒜叶和少许清水

步骤 10

大火快速炒均，即可关火

步骤 11

出锅装盘

步骤 12

大蒜油亮鲜美，香干软嫩入味

大蒜炒香干的小贴士

1、切蒜白的时候，先用刀背拍松散后再斜切段，这样更加便于入味。 2、放入少许清水，不仅让大蒜香干软嫩入味，而且还会使整道菜变得油亮油亮的，比勾芡清爽，比淋明油更加健康。 3、这道菜是用生抽和蚝油来提味的，所以没有另外再加盐了；各家的口味不同，也可以按照自家的口味调整。

菜谱创建时间：2020-04-13 15:58:10