双皮奶

作者： Hedva夏小厨

突然想吃双皮奶了。伴着音乐，自己动手，也不失为一种生活情趣。 这种广东顺德的名小吃，材料不能简单，吃起来却有一翻地方风味，家家都能制作。

用料

• 牛奶 400ml
• 鸡蛋（蛋清） 2个
• 糖 2勺

双皮奶的做法步骤

步骤 1

牛奶倒入碗中，放微波炉加热2分钟（各个微波炉脾气不同，自己把握咯），在稍微放凉，形成一层薄薄的膜，即奶皮。

步骤 2

分离蛋清蛋黄，加入白糖到蛋清里，搅拌均匀（不用打太久，以免太多泡）

步骤 3

用筷子戳破奶皮，把牛奶沿着碗边倒入打好的蛋清液。牛奶不用倒完，留一些。 （得非常小心，奶皮会走位...）

步骤 4

把蛋清液和牛奶搅拌均匀后，过滤泡沫，再沿着碗边倒回奶皮下。

步骤 5

用保鲜膜裹好碗，大火隔水蒸10-12分钟，关火再盖2-3分钟，即可。

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步骤 6

步骤 6

可以再加一点配料，口感更丰富

菜谱创建时间：2020-04-13 15:19:43