买鱼的时候叫人把鱼鳞和内脏清理干净，回家洗净备用。
控干水分，加入2勺盐，两面涂抹均匀，腌制半个小时，腌制的时间越长越入味。
起火热锅烧油，油放多一点，油烧制七八成热时准备煎鱼。
大火放入金丝鱼，转中小火煎鱼，不要着急翻鱼，大概煎3分钟再翻鱼，不然容易粘锅。
煎至两面金黄即可。
出锅。
金丝鱼肉多刺少，老人小孩都爱吃。 煎鱼一定要中小火煎鱼，才不会粘锅或者煎焦了。