像灯泡一样亮的豆沙包～做法超简单!

作者： 慢食光手工

用压面机来代替手工揉面既方便又能压的特别光滑，让蒸出来的馒头或包子特别光亮!

用料

• 面粉 200克
• 酵母 2克
• 糖 25克
• 牛奶 100克
• 豆沙馅 100克

像灯泡一样亮的豆沙包～做法超简单!的做法步骤

步骤 1

将酵母、糖、牛奶混合搅拌，再加入面粉，用手和成面团

步骤 2

将和好的面团醒发二十分钟左右，用压面机压成光滑的面片

步骤 3

用钢圈扣圆，重量一个大概40多克，剩下的面继续压面机压，然后扣圆

步骤 4

放上豆沙馅包成包子，包法可以看另外一个教程

步骤 5

全部包好后放入烤箱，用发酵的模式，里面放一碗热水保持湿度，没有烤箱可以放蒸锅发酵，蒸锅里也要放四十度左右的热水

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步骤 6

步骤 6

发酵好的状态

步骤 7

发酵好的包子变轻变大，轻按会慢回弹

步骤 8

放蒸锅里，开水上锅，大火蒸十分钟，闷三分钟

步骤 9

用压面机压的特别光滑，蒸出来特别亮

步骤 10

再来一张

步骤 11

看一下里面的组织也是特别的细腻，吃起来松软又有嚼劲。

像灯泡一样亮的豆沙包～做法超简单!的小贴士

用牛奶来代替清水和面会让馒头更白，更有营养，还增加了馒头的风味 要注意发酵的温度和湿度，不能太干也不能太湿，这样蒸出的馒头才能好看

菜谱创建时间：2020-04-13 14:00:44