牛肉馅中加入，葱姜沫，2勺蚝油，1勺生抽，1勺香油，2小勺淀粉，料酒2勺，1个鸡蛋
按一个方向搅拌，直到上劲，放边上备用
冬瓜洗净，去皮，去瓤，切片
先烧一个油锅，下葱姜炒香
将切好的冬瓜，加适量的盐，翻炒3倒5分钟，称出备用
做丸子
做一锅开水，水开下丸子，我用的是给西瓜冬瓜挖小球的勺
丸子下完了，水开一分钟后，将炒好的冬瓜加入汤中，盖盖儿，大火烧开转中火，冬瓜变透明，能闻见肉汤味就可以关火出锅了
根据自己的咸淡口味，加盐，蘑菇精，醋，香油汤，调味即可
1.蘑菇精类似鸡精味精， 2.汤加醋可以提鲜，根据个人口味可以不放， 3.喜欢吃香菜的宝宝，可以出货之后撒上一些香菜，提味，我赖的洗香菜了，就没放， 4.丸子怎么弄都成，有人喜欢手挤，或者别的方法，我用的就是把西瓜挖成小球的勺子， 5.打肉馅的时候，切记一定要顺一个放上，这样上劲，丸子在汤里才不会散， 6.如果觉得麻烦，可以省略炒冬瓜那部，炒一下会更香。