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香煎潮汕鱿鱼卵(蛋)

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哈哈哈哈这个配方据老爹说,经过了两代人的更新才这么香

用料

香煎潮汕鱿鱼卵(蛋)的做法步骤

步骤 1

五花肉跟鱿鱼卵一起,有绞肉机最好啦方便。没有的话就手工剁越烂越好。

步骤 2

肉卵搅烂后再加鸡蛋、酱油、芝麻油、胡椒粉,继续搅拌。如果手工剁的,就无所谓啦就是把所有料都拌到一起。

步骤 3

搅拌机太小,另外搅葱跟芹菜(手工也要剁烂烂的)

步骤 4

混到一起(手工的就是把所有都搞一起就行啦)

步骤 5

下锅油炸

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步骤 6
步骤 6

噔噔噔噔,下酒下粥都是一级棒

香煎潮汕鱿鱼卵(蛋)的小贴士

1.鱿鱼卵如果是街上买的,一般都是加了咸的,不然常温很容易馊掉。这种就需要多一点五花肉跟鸡蛋冲掉咸味。酱油就不能加多。 2.如果是潮汕人,有专门的淡的鱿鱼卵直接急冻,这种的话就需要加多点酱油调味 3.芹菜跟葱是关键调味,家里条件好的就不要加葱尾那段了,只要葱头那段会更香。 4.加一两勺薯粉或者生粉,会糯糯的,口感更好。而且煎的时候不容易裂开。 5.肉首推五花肉,带点白,吃起来更香。

菜谱创建时间:2020-04-13 13:02:51
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